Рецепт жареных пельменей: как приготовить вкусно

Пельмени на сковородке — можно ли жарить?

В большинстве рецептов, найденных мировыми кулинарами, по-прежнему готовятся пельмени. Например, итальянские равиоли варят в бульоне, азиатские манты и грузинские хинкали готовят на пару. Но если обратиться к истории Китая, то можно обнаружить, что жареные пельмени в этом штате возведены в статус национального блюда.

Но родоначальником пельменей часто называют Китай. Китайские повара используют вок для приготовления жареных пельменей. Такие тарелки имеют выгнутое наружу дно. Вок ставят на большой открытый огонь и обжаривают клецки в масле.

Однако на данный момент в наших домах и квартирах жареные пельмени можно назвать повседневным блюдом, поэтому в этом рецепте используются не открытый огонь, а обычные печи.

Правила обжарки пельменей на сковородке

Необязательно быть шеф-поваром и работать в элитном ресторане, чтобы узнать секрет мастерства жарки пельменей на сковороде. Вам даже не нужно часами смотреть обучающие видео или фото рецепты. Приготовить такое блюдо, как жареные пельмени, сможет даже подросток. Главное, соблюдать технологию приготовления, следовать инструкции, а также не забывать о различных нюансах и секретах жарки.

Жареные пельмени на сковороде — пошаговый рецепт

Рубиновый, с слегка хрустящим тестом и сочным запеченным фаршем внутри. Получить такое лакомство очень просто. Конечно, в кухне есть свои тонкости, поэтому пошагово выполняйте все шаги описания.

На самом деле рецепт очень простой. Его легко можно отнести к разряду «наспех» или «студент / бакалавр». Но это отнюдь не означает, что вареники жарят только ленивые, студенты или неженатые мужчины. Ведь иногда очень хочется чего-то вкусного, но при этом несложного в приготовлении. И это, на мой взгляд, идеальный ужин для всей семьи.

Список необходимых ингредиентов:

• Пельмени (замороженные)
• Растительное масло
• Соль, любимая специя по вкусу

Также вам понадобится сковорода с толстым дном.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите сковороду с толстым дном и влейте сюда немного растительного масла. Дайте посуде хорошо прогреться.

Шаг 2. Пельмени не нужно размораживать перед употреблением. Это значительно упрощает и сокращает процесс приготовления. Налейте немного в кастрюлю.

Не добавляйте много пробелов за раз. Ведь они должны здесь лечь одним слоем, иначе приготовятся неравномерно.

Закрепляем каждое изделие так, чтобы все они были плоскими, брюшком вниз и прямо на дне сковороды. Пельмени нельзя класть друг на друга.

Накрываем посуду крышкой. Оставить содержимое на слабом огне до золотистого цвета со дна. Во время размораживания при разморозке выделяется небольшое количество влаги, поэтому фарш внутри будет готовиться быстрее и лучше.

Шаг 3. Переверните золотые заготовки на другую сторону. Я переворачиваю каждую деталь по одному. А чтобы масло при этом не брызгало на вас, переставьте сковороду на другую, выключив огонь.

Шаг 4. С другой стороны, жарить столько же, сколько они были обжарены на первом этапе. Как долго это продлится, сказать сложно. Ведь у всех разные плитки и сковороды.

Шаг 5. На этом, в принципе, блюдо можно считать готовым и поданным. Но в итоге все же добавляю воды. Таким образом, клецки будут сочнее, но при этом будут хрустящими. Поэтому наливаем немного кипятка, чтобы не было перепадов температуры. Покрывать фонд больше не нужно.

Снова накройте крышкой и дайте им раствориться в течение нескольких минут. За это время вода должна испариться. А потом по вкусу можно добавить свежий зеленый чай.

Подавать со сметаной или майонезом. Будет вкусно!

Рецепт жарки пельменей на сковороде без воды

Ингредиенты:

• Вареники — 500 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. Л
• Черный и белый перец горошком — 5 шт.
• Соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло на сковороде и добавьте лавровый лист, перец горошком и щепотку соли. Мы впитаем весь аромат листа и горошин перца. Загружаем пельмени, желательно не складывать горкой, главное, чтобы они были на теплом дне.

2. Каждые 1,5 минуты переворачивайте, чтобы жарить до золотистого цвета с каждой стороны. Итак, вынимаем лаврушку.

3. Когда вы увидите, что жар сильный, уменьшите огонь и чаще помешивайте для равномерного приготовления. На это ушло всего 15-20 минут.

Обед, ужин и, возможно, завтрак готовы. Мясо не сухое, сок присутствует. Приятного аппетита.

Пельмени, запечённые в духовке с майонезом

В духовке можно приготовить вареники, запекаем их в майонезе со сметаной.

• 1 кг пельменей;
• 1 луковица;
• 100 граммов сыра;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм майонеза;
• 100 грамм сметаны;
• соль и черный перец по вкусу.

лучше всего дать пельменям немного разморозиться, чтобы исчезла лишняя влага.

Совет! Если нет времени ждать, то вареники нужно обмакнуть в кипяток и варить 2 минуты с момента закипания. Затем сливаем воду и далее следуем рецепту.

Немного разогрейте сковороду в духовке, заливая в нее масло. Когда масло растает, выложите клецки в форму и перемешайте так, чтобы все клецки были покрыты сливочным маслом.

Форму с пельменями ставим в разогретую духовку на 10 минут. Затем влейте 100 мл горячей воды и снова поставьте в духовку еще на 10 минут.

Приготовление начинки. Майонез смешать со сметаной, всыпать тертый сыр и перемешать. Перец по вкусу, немного посолить. Нафаршируйте клецки, вылив их в форму, и снова поставьте в духовку, на этот раз на 20 минут.

Жареные пельмени с луком и морковью

Можно приготовить жареные пельмени с луком и морковью.

• 400 гр замороженных ньокки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 мл сметаны;
• 1 стакан кипятка;
• масло растительное для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Замороженные пельмени выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить до румяной корочки. После того, как пельмени обжарились с одной стороны, добавьте лук и морковь и продолжайте обжаривать.

Разведите в воде соль и другие специи по вкусу. Вылейте эту воду в кастрюлю с клецками. Пока вода кипит, всыпаем сметану, перемешиваем. Готовим 7-10 минут.

Жареные пельмени с яйцом

Можно приготовить жареные пельмени с яйцом.

• 24 пельмени;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• растительное масло;
• соль и приправы по вкусу.

Лук нашинковать тонкими полукольцами, чеснок нарезать кубиками. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Закипятим воду, чтобы приготовить ньокки. В воду налейте 1-2 столовые ложки масла, добавьте соль и любимые специи. После закипания варят пельмени не более 2 минут, потому что мы их снова зажарим. Готовые пельмени переложить на дуршлаг, затем переложить на сковороду с луком и чесноком. Обжарить до золотистой корочки.

Яйца разбить в миску, добавить перец, соль, специи по вкусу, положить сметану и перемешать. Залейте клецки яичной смесью. Варить под крышкой до готовности яиц.

Жареные пельмени с помидорами

Простой вариант блюда — жареные пельмени с помидорами (или томатной пастой).

• 10 пельменей;
• 1 помидор;
• 30 гр сыра:
• немного растительного масла для жарки;
• овощи для сервировки.

Обжарить пельмени на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Помидор помыть и нарезать тонкими половинками. Добавьте помидор в ньокки, посолите. Варить еще 5 минут, посыпать блюдо тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и сразу выключить нагрев. Дать блюду настояться под крышкой 5 минут и подавать.

Жареные пельмени по-узбекски

Жареные пельмени по-узбекски или ковурма чучвара готовятся практически так же, как и обычные. Но есть и нюансы.

Тесто:

• 500 мл муки;
• 180 мл воды;
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо.

Мясной фарш:

• 500 гр баранины (можно говядину);
• 400 гр. Лука;
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки черного перца.

Замесите тесто для ньокки, дайте ему постоять 30 минут. Для начинки пропустить через мясорубку лук и мясо, приправить солью и перцем, хорошо вымесить.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарезать квадратами длиной по 5 см с каждой стороны, положить на каждый квадратик по 0,5 чайной ложки фарша. Сложите заполненные квадраты теста пополам, образуя треугольник. Затем соединяем два уголка, прикрепляя их как обычные клецки.

Вареники нужно пожарить. Влейте масло в казан или глубокую сковороду, нагрейте. Обжарить пельмени небольшими порциями до золотистой корочки. Мы используем его как горячую закуску или как второе блюдо. В первом случае йогурт подают с клецками, во втором — наваристым бульоном. К тому же такие вареники — отличная закуска к пиву.

Жареные пельмени по-японски

Еще одно экзотическое блюдо — жареные пельмени по-японски.

Тесто:

• 250 мл воды;
• мука, сколько времени потребуется на тесто.

Наполнение:

• 200 гр фарша;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 чили
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок кориандра;
• 5 гр свежего корня имбиря;
• 3 ст. Л. Соевого соуса;
• по 1 столовой ложке рыбного соуса и устриц;
• 0,5 чайной ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки мирина (сладкое рисовое вино, можно заменить хересом);
• 1 чайная ложка семян кунжута.

Приготовить муку кипятком, круто замесить тесто, дать постоять 30 минут. Затем раскатать тонко и вырезать кружочки насечкой или стаканом.

Для начинки очень мелко нарезать морковь, лук, чеснок, свежий имбирь, перец чили (без семян) и кориандр. Добавить в фарш все ингредиенты начинки и тщательно перемешать. Солить не нужно, соевый соус достаточно соленый.

Делаем пельмени в форме полумесяца. Обжарьте их в масле с двух сторон, затем налейте немного воды, ее уровень не должен превышать половину высоты ньокки. Накройте посуду крышкой и варите несколько минут. Готовые пельмени переложить на тарелки. Подаются с соевым или кунжутным соусом.

Хрустящие жареные пельмени на сливочном масле с золотистой корочкой

Жарить вареники можно не только на растительном масле, но и на сливочном масле. Они отличаются аппетитным внешним видом, а также приятным послевкусием. Эта хрустящая сладость идеально подходит для студентов или школьников, потому что ее легко приготовить, а стоимость ингредиентов минимальна.

Ингредиенты:

• 300 гр. Равиоли;
• 50 гр. Масло;
• 50 г воды;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Чтобы приготовить идеальное блюдо, нужно использовать небольшие замороженные равиоли. Полуфабрикаты нельзя размораживать, иначе они просто расползутся.

Пошаговое приготовление:

На раскаленной сковороде растопить масло. Разложите замороженные полуфабрикаты так, чтобы они не касались друг друга.

Приправить ньокки солью и перцем по вкусу, обжарить по 5-7 минут с каждой стороны. Когда блюдо будет почти готово, налить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут.

Обязательно попробуйте добавить в блюдо качественное сливочное масло во время приготовления. Дело в том, что он быстро растворяется и легко впитывает аромат специй, лука или чеснока. Благодаря наличию в соусе масла ньокки становятся сочными внутри и мягкими снаружи.

Очень вкусные жареные пельмени с сыром

Жареные пельмени с ароматной сырной корочкой — блюдо, которое понравится всей семье и подходит как для обеда, так и для ужина. Вы можете добавлять в блюдо различные овощи по своему вкусу.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Замороженные клецки — 400 гр.
• Болгарский перец — 0,5 шт
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки.
• Солить по вкусу.
• Сладкий перец — 1 ч
• Сыр твердый — 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовить продукты по списку.

Шаг 2. Разогреть на сковороде растительное масло, равномерным слоем распределить клецки.

Шаг 3. Слегка обжарьте пельмени до светло-коричневого цвета, затем добавьте болгарский перец и лук.

Шаг 4. Далее посолить блюдо и добавить перец, перемешать и варить под крышкой до готовности пельменей.

Шаг 5. Посыпьте обжаренные клецки тертым сыром, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и дайте сыру расплавиться. Подавайте клецки горячими.

Пельмени с майонезом, жареные на сковороде

Не только шеф-повар готовит вкусные жареные пельмени. Есть много способов приготовить это блюдо, и все они достойны внимания. Если вы любите высококалорийные блюда, вам подойдут жареные пельмени с майонезом.

Время приготовления: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Вареники — 500 гр.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Майонез — 3 ст
• Майоран — 0,5 ч
• Мускатный орех — 0,5 ч
• Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Поставить сковороду на огонь, растопить масло.

Шаг 2. Выложить ньокки на сковороду и обжарить на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 3. Когда ньокки слегка подрумянятся, добавьте специи и соль.

Шаг 4. Заливаем пельмени майонезом, перемешиваем и продолжаем готовить под крышкой еще 10 минут.

Шаг 5. Затем под�