ТОП лучших мясных блюд на праздничный стол и на каждый день: рецепты с фото

Свиные ребрышки с грибами

Нежное мясо в горчично-сметанном соусе удивляет пикантным и слегка пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки — 700 г;
• грибы — 200 г;
• картофель — 5-6 шт.;
• лук — 2 головки;
• сметана — 200 мл;
• горчица — 2 ч л.;
• перец — 1 ч л.;
• сыр — 100 г;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• соль, зелень, перец.

Подготовка:

• Ребрышки нарезаем, натираем солью и приправами.

• Возьмите глубокую сковороду и накройте ее пергаментной бумагой. Картофель нарезать крупными кусочками, лук — полукольцами, а шампиньоны разделить на 4 части.

• Выложите ребра на лист, распределите между ними овощи, присыпьте солью и зеленью.

• Теперь приступаем к приготовлению соуса, для этого соединяем горчицу со сметаной.

• Полить смесью мясо и овощи, посыпать болгарским перцем.

• Запекать сначала 1 час под фольгой, при температуре 200 ° С, затем фольгу снять, посыпать тертым сыром.

• Оставить в духовке еще на 20 минут, снизив температуру до 180 ° С.

Подавать вкусные и сочные ребрышки, приправленные зеленью.

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса для праздничного стола. Сочно, полезно и красиво — такое горячее блюдо станет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй он получается очень ароматным, а благодаря технологии приготовления нежным. Это мясо тает во рту.

• Вам будет интересно: запеченное мясо получается сочным и мягким. 9 вкусных рецептов маринования и приготовления.

Лучше возьми шею. Либо вообще не снимайте сало, либо нарежьте и выложите сверху — это сделает готовое блюдо более сочным. Обязательно в само мясо добавляем чеснок — это сделает его намного ароматнее. 2 часа — минимальное время, необходимое для маринования мяса. Идеально, если вы можете оставить мариноваться на ночь.

Тебе понадобится:

• свинина — 2 кг;
• подсолнечное масло — 2 ст л.;
• соевый соус — 2 ст л.;
• горчица гранулированная — 1 ст л.;
• кинза — 1 ч л.;
• черный перец горошком — 1 ч л.;
• соль — 1 ч л.;
• приправа для свинины — 1 ч л.;
• чеснок — 2 головки;
• смесь перцев по вкусу;
• веточки тимьяна;
• веточки розмарина.

Этапы приготовления.

Смешайте в глубокой миске все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть нужно залить подсолнечным маслом, соевым соусом и заправить солью.

Натереть туда 1 головку чеснока. Все хорошо перемешать.

Вторую очищенную головку чеснока нарезать тонкими дольками.

Мясо промыть под холодной водой и обсушить специальными полотенцами.

Сделайте случайные надрезы ножом по всему куску свинины — это нужно делать так, чтобы мясо хорошо замариновалось.

Вставьте нарезанные дольки чеснока в прорези.

Хорошо распределите маринад по мясу. Не стесняйтесь тереть его руками, не теряя ни единой трещинки.

Поместите мясо в миску для маринада, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.

Выложить тушеное мясо на алюминиевую фольгу, украсить веточками розмарина и тимьяна и укутать. Убедитесь, что нет открытых участков и соку некуда стечь. На всякий случай используйте 2 слоя фольги.

Выложить на сковороду и выпекать час при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно откройте мясо и полейте назначенным соком.

Вернуть в духовку на 20 минут, чтобы все приготовилось сверху. Отличное мясо для праздничного стола готово, его можно подавать горячим или холодным, будет очень вкусно.

Курица фаршированная грибами в духовке

Ингредиенты:

• Цыпленок среднего размера — 1-1,2 кг;
• Шампиньоны — 8-10 шт.;
• Горчица — 1 ч. Мед — 1 ч. Л.;
• Карри — 1 ч. Л.;
• Перец молотый (желательно копченый) — 1 ч. Л.;
• Оливковое масло (или подсолнечное) — 2-3 ст.;
• Соль — 1 ст.;
• Перец черный молотый (свежий) — 1 ч

Тушку равномерно посыпать солью и специями изнутри и снаружи. Оставьте на кухне на 15-20 минут, чтобы курица пропиталась. Промываем грибы. Нарезать на 2-4 части, в зависимости от размера шляпки гриба. Для приготовления маринада возьмите глубокую посуду. Добавьте оливковое масло, горчицу, мед, карри, перец. Перемешайте ложкой. Кладем внутрь тушки часть маринада и накрываем руками. Затем фаршируйте курицу измельченными грибами. Плотно скрепляем деревянными шпажками или зашиваем нитками, чтобы грибы не упали на противень в период варки. Подбираем термостойкую форму или кастрюлю подходящего размера. На дно налить немного (50-80 мл) кипятка и растительного масла. Тушку курицы со всех сторон смазать острым маринадом и переложить в форму. Чтобы не обжечь крылья и ножки, заверните их в полиэтиленовую пленку. Разогреваем духовку до 180 градусов. Поставьте противень на дно духовки, чтобы птица приготовилась равномерно и не пережарилась. Курицу, фаршированную грибами, готовим в духовке примерно час-полтора. Через 30 минут достаньте птицу из духовки и смажьте получившимся соком. Примерно через час после приготовления, когда птица хорошо подрумянится снаружи, проверяем, что она готова, протыкая ее в нескольких местах ножом или вилкой. Если мясо легко протыкается и выходит только прозрачный сок, запеченная курица с запеченными грибами готова. Если выделяется мутная жидкость с кровью, птицу все же нужно приготовить. Осторожно снимаем пленку, вытягиваем нить. Приятного аппетита!

Мясо по-французски

Попробуем немного снизить калорийность этого удивительного блюда, которое убийственно практически для любой фигуры.

• Мясо (берут свинину обезжиренную) — 1 кг;
• репчатый лук — пара луковиц среднего размера, возможно, поменьше;
• вешенки — 400 грамм, можно взять стандартную упаковку;
• твердый сыр (возьмите нежирный) — по вкусу, кто любит — 300 грамм, кто нет — и 100 хватит;
• майонез — домашний или обычный, не блещет — там только ГМО;
• соль, перец — по вкусу.

Вешенки вымыть, нарезать не слишком мелко, лук мелко нарезать.

На сковороде, сбрызнутой маслом, готовьте вешенки и лук в течение 7-10 минут без необходимости обжаривать.

Мясо нарезать сквозь волокна на куски толщиной около сантиметра, накрыть фольгой и слегка взбить.

Выложите кусочки на противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом. Если вы любите соленое и острое, самое время приготовить таким образом мясо. Но не увлекайтесь — сыр и майонез будут солеными.

Блюдо получается жирным, поэтому его лучше всего подавать с легкими летними салатами со свежими помидорами или зеленью. Моем, конечно, сухим красным. А кому не нравится — пусть пить воду: пить такое полусладкое не для слабонервных.

Обильно смажьте каждый кусок майонезом, сверху выложите луково-грибную смесь и посыпьте (более или менее обильно) тертым сыром.

Выпекаем 40 минут в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, поднимите температуру до 250 градусов на 2-4 минуты, но не передерживайте мясо!

Говядина с баклажанами

Если нет времени, то «свинина с баклажаном», но «курица с баклажаном» — это не совсем то. Даже если все индивидуально.

• Итак, мясо — 1 кг;
• баклажаны — 3-4 шт;
• лук — пара голов;
• чеснок — 1 средняя головка;
• растительное масло на угасание — довольно много;
• солить по вкусу.

Мясо хорошо вымыть, обсушить, разрезать на волокна на мелкие кусочки. Можно накрыть пищевой пленкой и немного взбить.

Затем посолить и натереть чесноком, пропустить через чесночный пресс, накрыть пищевой пленкой и оставить постоять.

В хорошей кастрюле держите нарезанный лук на огне, пока он не станет прозрачным.

На гарнир понадобится что-нибудь нейтральное: отварной картофель или даже рис.

Баклажан промываем и, не очищая от кожуры, нарезаем кубиками (или, если хотите, полукольцами).

Выложить мясо, баклажаны в сотейник с луком, влить масло и воду и варить на медленном огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень острым и острым, дети не будут есть (да и диетологи их не рекомендуют), да и взрослым это как раз то, что нужно.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы — свинина с грибами.

Кордон блю

Одно из лучших мясных горячих блюд обязательно понравится вашим гостям.

Вам понадобится: 4 куриных филе (желательно бедра), 4 ломтика ветчины и сыра Гауда, 2 яйца, 60 г муки, панировка для жарки.

Приготовление: Взбить мясо, смазать специями, на каждое ближайшее к краю филе положить кусочек ветчины и сыра, завернуть в рулет, зафиксировать зубочисткой. Обвалять курицу в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях и выложить на форму, выложенную алюминиевой фольгой. Выпекать при 200 градусах около 20 минут.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь приготовим блюдо к 23 февраля.

• Голень варено-копченая (возможно без костей) — пара; но посмотрите на размер голени, количество и «качество» гостей: другой гость раздавит всю голень;
• полукопченые колбасы — 400 грамм;
• квашеная капуста — от полкилограмма;
• свежая капуста — половинка маленькой капусты;
• лавровый лист, перец горошком, томатная паста;
• масло растительное — 5 столовых ложек;

Голень хорошо вымыть, при необходимости соскоблить и довести до кипения в немного подсоленной воде (чтобы прикрыть). Также есть перец горошком и лавровый лист.

При кипячении (не менее часа) нарезать свежую капусту. Если рассол крупно нарезан, его нужно измельчить. Для этого подойдут кухонные ножницы.

Иногда пригорает капуста. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени помешивайте.

Сосиски нарезать небольшими кружками, быстро обжарить в кастрюле на растительном масле, добавить туда обе капусты, перемешать и дать покипеть 40 минут.

Теперь поры обрели форму, выложите капусту с сосисками, а поверх нее — рульку. И все это — в духовке при температуре около 170 градусов.

Тарталетки с мясной начинкой

Такое нарядное мясное блюдо можно использовать на праздничном столе в качестве закуски. По рецепту с фото приготовить аппетитную закуску несложно.

Ингредиенты:

• тарталетки — 20 шт.;
• куриная грудка — 500 г;
• грибы — 200 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• сыр — 100 г;
• сливки — 50 мл;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• соль, перец, ароматические травы.

Подготовка:

• Мясо, лук и грибы нарезать равными кубиками.

• Обжарить на растительном масле до румяной корочки.

• Влить сливки и варить 10 минут.

• Сыр натереть на мелкой терке.

• В каждую корзину выложить грибную начинку, посыпать сыром.

• Отправляем их в разогретую духовку, хватит 15 минут.

Подавать тарталетки горячими, сверху украсить зеленью.

Люля-кебаб из баранины

Обычно это мясное блюдо готовится на мангале, но даже в духовке оно не теряет своих вкусовых качеств. Это простое и вкусное блюдо украсит праздничный стол. Ведь оно выглядит очень аппетитно. Рецепт с фото содержит пошаговые действия.

Ингредиенты:

• филе баранины — 500 г;
• жир хвостовой — 250 г;
• лук — 2 головки;
• зира — 1 ч л.;
• кинза — 1 ч л.;
• соль, черный перец.

Подготовка:

• Мясо промываем и кладем в холодную воду на 5 часов, как это делают хозяйки, которым очень не нравится вкус баранины, этот шаг можно пропустить.

• В идеале мясо и жирный хвост рубят топориком, а то и двумя, но тем, у кого это не получается, можно использовать мясорубку.

• Добавить в фарш нарезанный лук, соль, специи и перемешать.

• Теперь нужно его хорошенько взбить, иначе шашлык отвалится.

• Накройте фарш фольгой и отправьте на полчаса в холодильник. Шампуры деревянные, предварительно замочив в холодной воде.

• Формируем небольшие котлеты и продеваем их, при этом необходимо хорошо прижать фарш руками к палочке.